飲酒小常識(shí)，對(duì)應(yīng)酬多愛(ài)喝酒的人士有意想不到的幫助
的酒花香氣，具有爽口的苦味。
酒的健康喝法
炎熱的夏天，大口大口地喝啤酒是一件很愜意的事。暢飲之于，人們總擔(dān)心喝酒會(huì)不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不良影響。5月28日的英國(guó)《每日郵報(bào)》給大家?guī)?lái)了一個(gè)喜訊，在一個(gè)5萬(wàn)人參與的試驗(yàn)中，科學(xué)家證實(shí)，每日攝取一些酒精會(huì)降低男性心臟病的發(fā)病率。那么，到底該喝哪種酒，怎么個(gè)喝法，才能真正發(fā)揮出酒的長(zhǎng)處，以免人們的后顧之憂呢？
白酒
白酒中的成分很復(fù)雜，這些物質(zhì)中有不少是人體健康所必需的。有失眠癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液與唾液的分泌，起到健胃的作用。此外，適量飲用白酒還有通風(fēng)散寒、舒筋活血的作用。但是，由于白酒度數(shù)較高，千萬(wàn)別過(guò)量飲用，否則容易造成酒精中毒，損害肝臟和腦細(xì)胞；孕婦大量飲酒還會(huì)危害胎兒的健康。
普通人飲用白酒時(shí)，高度白酒每日飲用量最好不用超過(guò)2兩，最好是飲用醬香型白酒；低度白酒每日最好不要超過(guò)3兩。
黃酒
黃酒中含有大量糖分、有機(jī)酸、氨基酸和各種維生素，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別是其中的氨基酸含量，比其他酒高出許多。由于黃酒是以大米為原料，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的糖化、發(fā)酵制成的，原料中的淀粉和蛋白質(zhì)被酶分解成為小分子的物質(zhì)，易被人體消化吸收，因此，人們也把黃酒列為營(yíng)養(yǎng)飲料酒。黃酒的度數(shù)較低，口味大眾化，尤其對(duì)女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比較適合日常飲用。
度數(shù)在15度左右的加飯酒，每日飲用量別超過(guò)8兩；度數(shù)在20度左右的花雕酒，每日飲用量別超過(guò)6兩。
啤酒
啤酒是一種高熱量的酒精性飲料，1升啤酒的熱量相當(dāng)于200克面包或500克馬鈴薯，啤酒中還含有17種氨基酸、12種維生素，被人們稱為“液體面包”，可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)之豐富。啤酒具有增進(jìn)食欲、刺激胃酸分泌、提高消化能力的作用，但啤酒熱量較高，在人體中的代謝較快，因此過(guò)量飲用容易使人發(fā)胖，產(chǎn)生“啤酒肚”。此外，痛風(fēng)患者一定不能喝啤酒，因?yàn)槠渲械泥堰嗜菀渍T發(fā)劇烈疼痛。
啤酒，一般度數(shù)為4度，每天飲用最好不要超過(guò)兩瓶（1250毫升）。
葡萄酒
葡萄酒也是一種低度酒，維生素含量很豐富，并含有錳、鋅、硒等微量元素。心血管病專家證實(shí)，每天喝少量紅葡萄酒能降低血漿黏度，使血栓不易形成，達(dá)到預(yù)防動(dòng)脈硬化的目的。
葡萄酒，度數(shù)通常為12度，每日飲用量以4兩為宜。
藥酒
目前市場(chǎng)上的藥酒種類很多，制作工藝也不盡相同。常見(jiàn)的藥酒根據(jù)制作原料分為：人參酒、鹿茸酒、枸杞酒、當(dāng)歸酒等；依功效分為：補(bǔ)益健身酒、清熱解毒酒、發(fā)熱解毒酒、理氣活血酒、婦科雜癥酒等。藥酒的度數(shù)由泡藥材的酒決定，人參白酒的飲用量可以參照高度白酒，枸杞黃酒的飲用量可以參照低度黃酒。
淺談飲酒健康
酒是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚南M(fèi)品。在人們喜慶、親朋相聚之時(shí)，如果沒(méi)有酒的襯托，哪會(huì)有愜意盡歡之情。
社會(huì)進(jìn)步了，人們的生活好了，對(duì)酒的要求也高了。但如何看待酒的品質(zhì)、酒的保健、酒的文化，許多消費(fèi)者茫茫茫然不知其所以然，飲酒時(shí)也就自然而然地被一種時(shí)尚所引導(dǎo)。據(jù)說(shuō)葡萄酒好，于是紛紛開(kāi)始喝葡萄酒。的確，當(dāng)你靜靜品味優(yōu)質(zhì)干型葡萄酒時(shí)，你可以感受其美妙的滋味，甚至體會(huì)人生不同尋常的哲理。但是絕大多數(shù)的消費(fèi)者卻沒(méi)有足夠的鑒賞能力或難以找到哪種閑靜的意境。別人說(shuō)此酒好、彼酒次，但究竟如何好、如何次卻不知所云。
社會(huì)的發(fā)展與進(jìn)步讓人們更加忙碌，欣喜之時(shí)、閑暇之時(shí)、抑郁之時(shí)需要酒，追求一種感受，放松自己，烘托氣氛。我認(rèn)為時(shí)尚也有誤導(dǎo)之嫌，大家紛紛選擇保健酒、果露酒、葡萄酒，一句話，要喝保護(hù)身體健康的酒。但當(dāng)你做這種選擇的時(shí)候，你想過(guò)沒(méi)有，你為什么喝酒，為了身體健康？顯然不是，你是為了追求一種感受和氛圍，這才是飲酒的真實(shí)目的。如果你要保健甚至治病，顯然去看醫(yī)生、吃藥才對(duì)。飲酒使人們輕松了、愉快了。酒其實(shí)是人們追求精神需要的一種特殊消費(fèi)品，所以我們說(shuō)，飲酒不是飲健康酒，而是健康的飲酒。科學(xué)的研究表明，合法企業(yè)生產(chǎn)的符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的合格酒類產(chǎn)品，適當(dāng)飲用皆對(duì)人體無(wú)害，甚至有益于健康，反之無(wú)論是多么優(yōu)質(zhì)高貴的酒過(guò)量飲用都有損于健康。
酒是一種特殊的嗜好消費(fèi)品。從酒的類型、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，有明確的優(yōu)與劣、好與壞之分，但不同類別、類型的酒類產(chǎn)品拿來(lái)同一比較卻是不可取的。有人說(shuō)葡萄酒比白酒好，大曲酒比小曲酒好，這種觀點(diǎn)顯然有失偏頗，飲干紅、五糧液不一定就高尚，喝我們的地產(chǎn)小曲白酒也不能說(shuō)就粗俗。而今生活中常有不會(huì)喝干紅者非要喝干紅，還要摻入“雪碧”飲料；不習(xí)慣濃香型者非要喝五糧液，以示高貴時(shí)尚，這樣豈不是跟自己過(guò)不去嗎？酒是有嗜好性的，某酒你說(shuō)好喝，別人說(shuō)難以下咽；你說(shuō)不好喝，別人也許說(shuō)此酒真乃好酒。每個(gè)人有每個(gè)人的習(xí)慣和生活環(huán)境，因此對(duì)酒的選擇不可同一而論。我國(guó)的白酒生產(chǎn)有幾千年的歷史淵源，許多產(chǎn)品已深深打上了東方特有民族文化的烙印。做為華廈子孫，我們中的許多人當(dāng)仕途通達(dá)、金榜題名、親朋相聚時(shí)，選擇飲用我們喜愛(ài)的、習(xí)慣的傳統(tǒng)白酒，談古論今、暢敘友情，本是非常自然、非常愜意的事情。
人們的生活中不應(yīng)缺少酒。當(dāng)我們需飲酒時(shí)，無(wú)論是白酒、葡萄酒、啤酒或是其他什么酒，都應(yīng)適度地、健康地飲酒。
酒知識(shí)
一 酒的化學(xué)知識(shí)
酒是多種化學(xué)成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，還有水和眾多的化學(xué)物質(zhì)。這些化學(xué)物質(zhì)可分為酸、酯、醛、醇等類型。決定酒的質(zhì)量的成份往往含量很低，但種類卻非常多。這些成份含量的配比非常重要。
飲料酒中都含有酒精,酒精的學(xué)名是乙醇,分子式:CH3—CH2—OH,分子量為46. 糖轉(zhuǎn)化成乙醇的化學(xué)反應(yīng)式: C6H12O6→2CH3CH2OH+2CO2
二 酒在人體內(nèi)的吸收
酒精無(wú)需經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)而可被腸胃直接吸收。酒進(jìn)入腸胃后，進(jìn)入血管，飲酒后幾分鐘，迅速擴(kuò)散到人體的全身。酒首先被血液帶到肝臟，在肝臟過(guò)濾后，到達(dá)心臟，再到肺，從肺又返回到心臟，然后通過(guò)主動(dòng)脈到靜脈，再到達(dá)大腦和高級(jí)神經(jīng)中樞。酒精對(duì)大腦和神經(jīng)中樞的影響最大。
人體本身也能合成少量的酒精，正常人的血液中含有0.003%的酒精。血液中酒精濃度的致死劑量是0.7%。
三 酒的度數(shù)
酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比,通常是以20℃時(shí)的體積比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃).
表示酒精含量也可以用重量比,重量比和體積比可以互相換算.
西方國(guó)家常用proof表示酒精含量,規(guī)定200proof為酒精含量為100%的酒.如100proof的酒則是含酒精50%.
四 啤酒的度數(shù)
啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量,而是表示啤酒生產(chǎn)原料,也就是麥芽汁的濃度,以12度的啤酒為例,是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12%(重量比).麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物,以麥芽糖為主.
啤酒的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來(lái)的,由此可知,酒精度低于12度.如常見(jiàn)的淺色啤酒,酒精含量為3.3-3.8%;濃色啤酒酒精含量為4-5%.
五 干酒和甜酒
葡萄酒和黃酒,常常分為干型酒和甜型酒,在釀酒業(yè)中,用"干"(dry)表示酒中含糖量低,糖份大部分都轉(zhuǎn)化成了酒精.還有一種"半干酒",所含的糖份比"干"酒較高些.甜,說(shuō)明酒中含糖份高,酒中的糖份沒(méi)有全部轉(zhuǎn)化成酒精.還有半甜酒,濃甜酒.
六 酒瓶上的英文標(biāo)記
酒瓶上往往有一些英文標(biāo)記,表明酒的品質(zhì),不同的國(guó)家有不同的表示方法.
法國(guó)酒法規(guī)定:只有在夏郎德省(Charentes)及濱海夏郎德地區(qū)的少數(shù)地點(diǎn),栽培幾個(gè)特定的葡萄品種,利用壺式蒸餾鍋,直火蒸餾所得的蒸餾液,貯存在橡木桶內(nèi),經(jīng)過(guò)若干年陳釀老熟的蒸餾酒,才批準(zhǔn)使用"可涅克"(Cognac)的商標(biāo).其它地區(qū),既使用同樣方法釀制成的蒸餾酒,不能用"可涅克"名稱.
七 法國(guó)香檳酒含糖量的表示方法:
EXTRA-SEC 含糖百分之一到百分之二
SEC 含糖百分之二到百分之五
DEMI-SEC 含糖百分之四到百分之六
DOUX 含糖進(jìn)分之八到百分之十
八 杜松子酒（Gin）
杜松子酒是一種再制酒，它是用高酒度的中性酒為酒基，加入檜屬植物的漿果或其它風(fēng)味料，再次蒸餾后得到的產(chǎn)品。配制的杜松子酒無(wú)須再次蒸餾，是用檜屬植物的香油或其它風(fēng)味料調(diào)配而成的。
九 伏特加（Vodka）和蘭姆酒
伏特加是一種中性烈性酒，無(wú)色、無(wú)味，無(wú)香氣及無(wú)任何特征。在制造時(shí)，經(jīng)過(guò)多次蒸餾，或蒸餾后用活性碳處理。在伏特加中加入某種風(fēng)味料，該酒就具有這種風(fēng)味料的特征，因而也用這種風(fēng)味料的名稱命名。
蘭姆酒是用甘蔗汁或糖蜜為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而得到的烈性酒。在靠近赤道的一些國(guó)家產(chǎn)量較大
11樓
酒之最——