古法傳承，釀造武陵傳奇
季節(jié)性生產(chǎn)，釀珍稀美酒
醬香武陵酒工藝遵照季節(jié)氣候的規(guī)律，循時而動，“端午踩曲，重陽下沙”，一年才有一個生產(chǎn)周期。每一批原料都須經(jīng)過九次蒸煮，八次加曲，八次堆積發(fā)酵、八次入池發(fā)酵，七次分級取酒，整個過程歷時整整一年，方成醬香武陵原酒。而這一過程其它白酒一般只需一兩次，至多四五次完成。生產(chǎn)的季節(jié)性保證了其高貴的品質以及珍稀性。
高溫制曲，育持久香型
醬香武陵酒以小麥制的火曲（高溫大曲）為糖化發(fā)酵劑，因為高溫曲香氣好，是醬香型酒的主體香的來源。武陵酒培制大曲，溫度高達
高溫純糧堆積固態(tài)發(fā)酵，籠各方優(yōu)勢
中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)的經(jīng)典和獨創(chuàng)。香武陵酒更是采用高溫純糧堆積固態(tài)發(fā)酵的方式，成果頗豐。首先，武陵酒工藝講究純糧釀造，絕不添加任何外來物質，這是醬香武陵酒不同于其它香型白酒的一個重要品質屬性的玄妙所在。其次，高溫堆積的開放式發(fā)酵，是網(wǎng)絡利用自然微生物，進行自然發(fā)酵生香的過程，也是形成武陵酒主要香味物質的過程，其堆積發(fā)酵溫度高達
高溫蒸餾接酒，去偽存真
蒸餾工藝實為固液分離技術，但醬香武陵酒工藝的高溫固態(tài)蒸餾接酒與其它白酒不盡相同。醬香武陵酒的蒸餾餾酒溫度高達
長期窖藏，沉淀品質
“百年陳酒十里香”，新酒貯存越長，香味越濃厚持久。“一長”，主要就是指醬香武陵酒的入窖貯存時間長。新酒中的醛、酸不僅沒有香味，還刺激喉嚨，有生、苦、澀的不爽口之感，是因為剛釀出的新酒乙酸乙酯的含量是微乎其微，而乙酸乙酯是陳釀之所以芳香的奧秘所在。所以武陵新酒須經(jīng)過三年以上的陳釀窖存，利用自然界微生物發(fā)酵，酒里的醛才能不斷氧化為羧酸，羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質醇香，同時還有效去除了辛辣味、沖鼻感，使酒體變得柔和綿軟；加上勾兌存放，從原料到成酒，至少須五年的歷練。醬香武陵酒在這一環(huán)節(jié)上從來不馬虎。唯有時間，才能沉淀出醬香武陵酒獨有的價值、芳香、以及幽雅細膩的高貴品質。
勾兌精湛，有容乃大
醬香武陵酒的“容”，出自其精湛的勾兌藝術。新酒陳釀三年后，先小型勾兌，再大型勾兌。心靈手巧、技藝精湛的勾酒師將多種酒體勾兌出妙不可言的成品醬香武陵酒。他們將純糧固態(tài)釀制的不同輪次酒、不同典型體酒、不同濃度酒、不同酒齡酒進行勾兌，并將醬香、窖底香、果香三種香型體依古方天衣無縫地雜糅在一起，較之清香型、濃香型等單一性白酒的單一枯燥、過喉就散的口感，醬香武陵之酒體飽滿而香氣豐韻，品味柔順幽雅之間而回味悠長。
現(xiàn)代科技的運用
為保證醬香武陵酒最完美酒質與口感，武陵酒的釀造采用了傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結合的方式，每個步驟都嚴格把關。現(xiàn)代科技中運用了不少儀器，有測量酒體中酯等微量成分含量的氣相色譜儀；用于各個過程中的加熱，以及測量糧食淀粉含量的恒溫水浴鍋；測量糧食衛(wèi)生指標，以及酒體中甲醇和雜醇油含量的分光光度計。
歷經(jīng)大半個世紀的積累，武陵的工藝師們在承繼中推陳出新，賦予了醬香武陵酒最完美酒質與口感：其既有醬香酒的醇和豐滿、窖香濃郁，又更添綿軟細膩、柔順幽雅的全新的幽雅醬香型口感；酒質也在保持原中國名酒水平的基礎上結合新的消費人群需要有了全新的提高，乃是其最具特色之處。